蒸馒头的方法简单，但想要蒸得又大又软可不容易，最关键的一步就是发面。 为啥有时候面团发了一天还是瘪瘪的？除了和温度、湿度有关，还和发面的方式有关系。我们都知道发面要放酵母，但放…【详情】

馒头也被称为“馍”“馍馍”“蒸馍”，它是中国传统的美食之一，在战国时期，就已经有关于“馒头”的记录了。直到现在，馒头不仅是北方人的主食，而且不少南方人在早餐也会选择吃馒头，所以馒…【详情】

烙饼和面用温水还是凉水？ 说到主食，绝大多数人想到的更多是米饭、面条、馒头这些，然而还有一样主食比这些都要好吃，那就是“烙饼”。从小到大，烙饼就是小编爱吃的主食之一，尤其是加了…【详情】

面粉能制成的面食有很多，可分为两大类，一类为死面，例如大饼、饺子、锅贴、面条等，优点是成型快，但是不易消化，尤其老人孩子要少吃，一类为发面，例如包子、馒头、花卷等，内部多孔，尤其…【详情】

一：温水发面，首先准备半碗温水，然后将酵母粉或者是湿酵母放进去融化开，然后就可以和面了，这样和面之后发面速度会比较快，因为这个温水可以让酵母粉溶解的更快，再就是温水和面，温度比较…【详情】

天冷发面慢？教你发面小技巧 我们在制作面点的时候，一定要看好它的配比，这样制作出来的面食才会比较蓬松柔软。 我们在制作面食的时候都是要用到酵母粉，一般人喜欢把酵母粉放在面粉里面一…【详情】

1、面粉+水和蛋稍微一揉至没有干粉的状态（我用了面和水的比例为5：2，手揉几下觉得非常硬，甚至还有些很干的粉和碎屑，没关系，尽量的把碎屑都包在大块的里面，用手尽量压扁一点就行了）…【详情】

面条可以根据不同的标准来进行分类，如笼统的可以分为干面和湿面。下面我们了解一下市面常见的主要品种。 1.鲜面 以小麦面粉为主要原料，含水量30%左右的生面条，主要特点是含…【详情】

馒头是北方地区重要的面食，虽然做法并不是很复杂，但过程还是有点繁琐，在做馒头的时候，发面是很重要的一道程序，那么做馒头用高筋面粉还是低筋面粉？ 面粉被分为高筋面粉、中筋面粉、…【详情】