天冷发面慢？教你发面小技巧

我们在制作面点的时候，一定要看好它的配比，这样制作出来的面食才会比较蓬松柔软。

我们在制作面食的时候都是要用到酵母粉，一般人喜欢把酵母粉放在面粉里面一起，但是这样的话它的发酵效果可能没有那么好，所以我们可以用另一种方法。

我们可以先把适量的酵母粉放到温水里面，然后再加碱面和白糖搅拌均匀，全部溶于水之后，我们就可以把这些酵母粉和面粉放一起搅拌揉搓了。

用这种方法揉出来的面团会比较光滑，而且它的发酵速度也会比较快，可以节省我们大量的时间。

很多人习惯揉面团的时候习惯用冷水，但是用冷水的话它的发酵速度会受到影响。

所以我们可以放一些温水，温水的话可以让酵母粉发酵速度更快，发酵也会比较均匀。

如果大家担心发酵不均匀的话，可以用上面的方法，这样就不会存在发酵不均匀的情况了。

我们揉好之后把它放在容器里面，用保鲜膜盖住，等它静置半小时，大概发酵成原来面团的1~2倍就可以拿出来继续制作啦。

面团发酵好之后，我们可以把它搓成长条，然后再揉成剂子，这样制作就会比较方便了。

大家在揉面团的时候好在案板上面铺一些面粉，这样子面团不容易粘在案板上。揉成剂子之后，我们把它分成几等分，搓成馒头的模样。如果大家发现这些面团还有一些小气孔没有完全排出气体的话，还要用擀面杖擀几遍才可以，不然的话我们蒸出来的馒头就没有那么蓬松了。

做好馒头之后，我们就可以找来蒸笼把馒头放上去蒸了，大概蒸四十分钟左右，这些馒头就会熟了。

用这种方法制作出来的馒头是特别松软的。如果做不出松软的样子，可能是没有发酵好。

大家在发酵的时候一定要注意上面金芒美食所说的方法，用上上面那种方法就不会错啦。

今天分享的酵母发酵和制作馒头的方法就到这里了，不知道大家学会了没有呢？