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来源: 发表时间:2020/3/9 13:42:37 点击次数:【1653】
现在的人吃鸡蛋的花样越来越多了,但有些吃法是有害健康的:喝生鸡蛋、啤酒中加生鸡蛋、开水冲鸡蛋等。这些吃法都不对,因为鸡蛋中的生物素对人体是有害的,而这些吃法不能破坏掉生物素。 鸡蛋蒸着或煮着吃,蒸鸡蛋羹、荷包蛋、带皮煮鸡蛋都是很好的吃法,炒鸡蛋也行,但尽量不要吃煎鸡蛋,因为鸡蛋煎黄或煎糊都会使蛋白质变性。 需要说明的是,如果吃水煮鸡蛋,鸡蛋尽量煮得嫩点,即开锅后再煮五六分钟就可以了,此时,鸡蛋的蛋黄刚刚凝固,食用这种状态的鸡蛋,人体对蛋白质的吸收率较高。
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