馒头，作为中国传统主食之一，制作简单，口感香软，在中国家家户户的餐桌上都能见到。但是，要做出一款口感绝佳的馒头却不是一件容易的事情。最近，我收到了很多粉丝朋友的留言，询问为何自己做的馒头总是不够光滑，不够蓬松，吃起来口感不佳等问题。

为了帮助大家制作出更加满意的馒头，今天，我将分享一些关键的制作技巧，帮助你做出不塌陷不回缩、外表光滑、蓬松柔软的美味馒头。推荐食谱：蒸馒头食材准备：面粉500克、酵母5克、白糖5克、水255克制作步骤：

第一步：调制面团在一个干净的大碗中，倒入500克普通面粉，中间挖一个小坑。加入5克酵母和5克白糖，然后慢慢加入255克室温水。边加水边搅拌，直至面粉和水充分混合成团。

第二步：揉制面团把面团移到案板上，用力揉搓成团。揉搓过程中，像搓衣服一样将面团反复折叠、搓揉，直至表面光滑。

第三步：发酵将揉好的面团放入大碗中，盖上盖子，放置在温暖处进行发酵。发酵时间一般为40分钟左右，具体时间由环境的温度而定。直至面团体积明显变大为2倍，手指戳洞不回缩，说明发好了。

第四步：二次揉制醒发好的面团可以看到里面都是密集的蜂窝组织。取出面团，重新揉搓，大约揉个5分钟，将内部气体挤出。

第五步：整形接着把面团分割成小块，盖上保鲜膜防止风干。取出一个剂子，再次进行揉搓，你会发现面团越来越光滑。接着把生胚团圆整得高一些，不然二次发酵后容易变塌。

第五步：二次发酵将搓好的馒头放在蒸笼里，留出足够的间距，盖上湿布进行二次发酵。发酵至馒头体积再次明显增大，手指轻轻按压馒头，回弹迅速即可。

第六步：蒸煮二次醒发好后，我们开火上汽后再计时蒸20分钟，然后关火焖3分钟，即可出锅。如果馒头个头比较小，可适当缩短蒸制的时间。

第七步：完成时间到后慢慢开盖，一锅馒头个个白白胖胖的，非常的蓬松又光滑。掰开一个看，里面的组织很细腻，像棉花糖一样柔软，吃起来美味极了。

小贴士

1、揉面团时一定要认真揉匀，确保面团光滑有韧性。

2、发酵过程中注意环境温度，过高或过低都会影响发酵效果。

3、蒸煮时注意火候，过久或过短都会影响馒头的口感和蓬松度。结语：通过以上步骤，我们可以制作出外表光滑、口感柔软的美味馒头。

希望大家在家中尝试制作馒头时，能够借鉴本文的方法，做出口感更佳的馒头，享受美味健康的家庭美食。我是大头姐，我们明天再见啦。