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北方人爱吃面，也爱做面食。过年的时候，会蒸上一大锅枣饽饽祈福也预示着来年蒸蒸日上，红红火火枣饽饽上的枣要放5个，寓意五谷丰登。材 料：面粉560g，枣泥150g，即发干酵母6g，纯净水270g，枣泥适量做 法：
1.将面粉中加入水，再加入酵母和枣泥。2.揉匀成光滑的面团，盖上保鲜膜放温暖处发酵，发酵成2倍大。
4.发好的面团，再反复揉搓排出气体，分割成大小均匀的16份。
5.将面团搓成长条。
6.微微用手掌压扁，尾端搓细，从头端将红枣卷起。
7.一圈一圈地卷起，尾端较细的部分收在枣泥卷下。
8.依次做好后，放入刷了薄油的蒸锅里醒30分钟。
9.醒好后大火烧开后用中火蒸18分钟，关火焖5分钟再揭开锅盖。
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