(点击：416)[2023-02-25]
天冷发面慢？教你发面小技巧 我们在制作面点的时候，一定要看好它的配比，这样制作出来的面食才会比较蓬松柔软。 我们在制作面食的时候都是要用到酵母粉，一般人喜欢把…
(点击：468)[2022-12-29]
1、面粉+水和蛋稍微一揉至没有干粉的状态（我用了面和水的比例为5：2，手揉几下觉得非常硬，甚至还有些很干的粉和碎屑，没关系，尽量的把碎屑都包在大块的里面，用手…
(点击：522)[2022-10-19]
面条可以根据不同的标准来进行分类，如笼统的可以分为干面和湿面。下面我们了解一下市面常见的主要品种。 1.鲜面 以小麦面粉为主要原料，含水量30%左右的…
(点击：610)[2022-08-12]
馒头是北方地区重要的面食，虽然做法并不是很复杂，但过程还是有点繁琐，在做馒头的时候，发面是很重要的一道程序，那么做馒头用高筋面粉还是低筋面粉？ 面粉被分为…
(点击：706)[2022-06-15]
蒸馒头是开始大火，水开冒气后用中小火。不要以为蒸馒头没有什么讲究，其实火候是会影响馒头成形以及馒头口感的。 要是火候不正确的话，很容易造成馒头表面疙疙瘩…
(点击：759)[2022-05-25]
鲜湿面的传统加工工艺一般包括原辅材料预处理、和面、复合压延、恒温恒湿醒发(熟化)、连续压延、切条、微风干燥、杀菌(如紫外线杀菌)、包装。和面方法对鲜湿面条咀嚼…
(点击：1373)[2022-05-20]
到底怎么蒸馒头才好吃。大多数人都犯了一个错误。掌握这四点，越嚼越香。馒头是北方人必不可少的食物之一，不像南方人喜欢吃米饭。现在馒头难买，家里却吃不饱。我通常晚…