蒸馒头如何掌握火候

点击量：707时间：2022/6/15 17:58:15

蒸馒头是开始大火，水开冒气后用中小火。不要以为蒸馒头没有什么讲究，其实火候是会影响馒头成形以及馒头口感的。

要是火候不正确的话，很容易造成馒头表面疙疙瘩瘩的，还有明一块暗一块。如果一直用大火蒸，馒头熟得快但会流失水分，口感就不软乎了。如果一直用小火蒸，蒸制时间过长，馒头膨不起来，容易塌陷，麦香味也出不来。蒸制的不同阶段，要改用不同的火候，蒸出来的馒头才好吃。