温度低发面慢，怎么快速发面

点击量：334时间：2023/4/19 15:24:53

一：温水发面，首先准备半碗温水，然后将酵母粉或者是湿酵母放进去融化开，然后就可以和面了，这样和面之后发面速度会比较快，因为这个温水可以让酵母粉溶解的更快，再就是温水和面，温度比较高，也更容易加速发酵。

二：晒太阳，大家和面之后，可以将这个面团上面盖一层保鲜膜，然后放在有阳光的地方晒一晒发面，因为阳光的温度是比较温暖的，晒在面团上就比较容易发酵，所以在一些阳光比较好的白天，就可以将面团放在阳光下，一会就可以看到面团慢慢地膨胀起来。

如果说冬天供暖之后，靠近暖气片的地方就是比较温暖的，也可以将这个面团放在靠近暖气的地方，也可以让其发酵的速度更快一些，大家也可以参考使用。

三：微波炉加热，大家如果想要更快的让面团发酵起来，这个使用微波炉也是不错的，使用低火加热大约几十秒的时间，并且微波炉也不需要及时取出来，放在里面一直发酵就可以，微波炉里面比较暖和，也比较容易发酵，不过要记得放入微波炉中不能覆盖保鲜膜，直接放在容器里放进去就可以。

四：醒面，说到这个大家可能也挺熟悉的，只需要将这个面做成需要的形状之后，放在一个地方，然后用一块纱布盖一下，然后等待差不多半个小时的时间，这就是一个醒面的过程，这样在这个时间内，面团就会有比较好的发酵效果，醒面之后再加热，面团也会更加蓬松，吃起来味道也会更软更多孔。

如果说大家觉得这些方法都比较难以做到，大家也可以试一试简单的早发面，比如说晚上做饭早上就把面发好，这也是很好的一个方法。不过还是要提醒大家一下，那就是在发面的时候尽量地选择酵母而不是使用泡打粉，酵母慢一些但是会比较健康，但是对于这个泡打粉来说，虽然说速度比较快，但是不太健康。