洛阳正源馒头面条加工店
地址:洛阳市宏进农批市场西门西50米
电话:13837934261 13526959551
联系人:周经理
网址:www.lyzymt.com


行业资讯当前位置:网站首页 >> 行业资讯 >>新闻详细

馒头为什么热水蒸硬,冷水蒸软

来源:s  发表时间:2021/10/21 16:18:20  点击次数:【91】

打印
字体【
视力保护色

凉水蒸馒头,为什么软了?

假如是在家里蒸馒头,最好是用水锅蒸馒头。由于凉水蒸馒头,可以让馒头有三次发酵的时间,从上锅到水开还需要一段时间,这段时间会使馒头再次发酵变大。凉水上锅蒸馒头还有一个好处,可以让馒头里外的受热都非常均匀,只有用这种方法蒸出来的馒头才会更香,好吃的像面包一样,馒头即使凉了也是软的,而且馒头香甜可口。


热水蒸包馒头为什么会变硬?

许多网民说:为什么我家门口的早餐店卖包子馒头的老板家都是用热水蒸的?出售的馒头个个蓬松柔软,一笼又一笼,我们在家里怎能不能呢?


水煮馒头当然也是可以的,但如果你能做到以下两点,蒸出来的馒头就会变得白皙、蓬松。①、馒头在二次醒发的时候一定要醒发好才能上锅蒸。但是,当冷馒头遇上水蒸气时,就会出现外面熟了里面没有熟的现象。②、热水蒸馒头,火力要猛,蒸气要猛,一般家庭都用燃气灶,火力要轻,饭店很多都是煤气灶,火力要轻,饭店里很多都是煤气灶。


凉水蒸馒头即使冷了,里面的馒头味道也是蓬松柔软的,热水上锅蒸的馒头放凉后口感会变硬,非常不好。

本文是【http://www.lyzymt.com 洛阳正源馒头面条加工店】搜集整理,我店主营 洛阳馒头配送  洛阳面条配送   洛阳馒头面条送货  洛阳馒头面条加工批发,需要联系,送货上门,一次合作,见证品质!

地  址:http://lyzymt.com/newShow.aspx?xwxq=223